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高温下生产食用菌需做到“四必须”、“三控制”

时间:2022-07-26 09:03:05 来源:本站 点击:756次

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   国家气候中心监测显示,自6月13日以来,我国出现区域性高温天气过程,覆盖国土面积达502.1万平方公里,影响人口超过9亿人。
     高温下,部分食用菌品种菌丝发育速度快,子实体形成时间较短,因此,如何保证食用菌稳产保质成为值得探讨的话题,以下是几种高温下食用菌生产管理技巧,供从业者参考:
1.“四必须”
     无论是袋栽或是床栽,母体都是长菇的载体,“母壮儿肥”,因此,在菌丝营养生长阶段,要做到“四必须”:
     (1)必须控制适温,一般养菌的温度要比该品种长菇温度低3-5℃时才有利于菌丝的正常发育,防止高温“烧菌”;
     (2)必须避免光线刺激,防止原基早现;
     (3)必须适时开袋透气,防止菌丝缺氧萎缩;
     (4)必须掌握生理成熟,及时进棚转入生殖生长管理,防止错过始菇期。

  2.“三要求”
     (1)栽培场地尽量坐北朝南,傍山依水或林荫树下;
     (2)菇棚遮荫要求密度比常规增多50%;
     (3)棚围四周要求开水沟,引流水,棚顶安装微喷设施。

  

 3.“三控制”
     (1)控制极限温度:除个别品种能耐38℃外,一般品种极高温度都不宜超过35℃,否则菇蕾萎缩或子实体较薄,畸形,品质差,价值降;
     (2)控制光线直射:菇棚光照应以“一阳九阴”为适,一般100-150勒克斯散射光线;
     (3)控制加湿时间:高温季节水分蒸发量大,菇棚喷水增湿宜于早晚进行,并打开菇棚通风门窗,使空气更新,中午应在棚外喷水降温,棚内畦沟浅度蓄水保湿,切不可在棚内加湿,以免造成高温高湿,导致病虫害发生。
     有条件的建议选择智慧喷雾加湿设备,可以做到根据菌菇不同阶段对空气湿度要求的不同,智能调节。
4.“四把关”
     (1)把好成熟关:以夏菇为例,子实体成熟较快,一般从菇蕾出现到子实体成熟只需1-2天,尤其竹荪生长速度更快,从菌球破口抽柄撒裙到成熟只需3小时,过期采收将导致淌倒自溶,因此必须注意把握产品成熟期;
     (2)把好采收关:夏菇宜于日出之前采收,一般凌晨4时进棚至日出为止,采前切忌喷水;
     (3)把好转潮管理关:采收后注意清除残余在畦床或菌袋上的菇蒂及残留物,防止霉变引起病菌发作;同时停止喷水,加强通风,让其生息养菌,待原基出现时,采取空间喷雾化水增湿,促进第二潮菇发生;
     (4)把好产品保鲜关:夏菇采收后,由于自然气温比春秋高,所以,实体极易开伞、降低品质,因此,采后鲜菇应置于筐格较疏的竹制或塑料箩筐内,每筐装量不宜超过10kg,并要及时送往收购点收购加工,或在泡沫箱内放入裹有塑料袋的冰块保鲜,并配有冷藏车。

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